Der Gastro-Markt ist derzeit schwer in Bewegung. Viele Trends schießen aus dem Boden, vor allem das Thema Gesundheit und Wellness ist da oft ganz vorne dabei. Die Allgemeine Hotel- und Gastronomiezeitung (AHGZ) beleuchtet in einer Serie einige dieser Themen, die von den Trend-Experten Jean Ploner und Tim Plasse identifiziert wurden. Folgende Auflistung der Themen bietet ...