Grüne Produkte, Gesundheit, Nachhaltigkeit – aktuelle Schlagwörter, auch auf dem Hotelmarkt. Verbraucher und Gäste sind kritischer und sensibler geworden, fragen immer öfter nach Umweltprojekten in den Betrieben. „Vor allem Großkunden verlangen teilweise interne Ökobilanzen, jährliche CO2-Monitorings oder den Nachweis von Umweltmanagementsystemen“ sagt DEHOGA-Referent Matthias Meier. Kommunizierbares Umweltengagement sei längst mehr als ein bloßer Imagefaktor, sondern häufig ...
Nachhaltigkeit
Das Apfelkomplott
Verein für solidarische Landwirtschaft Wiesbaden sucht Flächen in der hessischen Landeshauptstadt. Von Bardo Faust Karotten, Tomaten, Zucchini, Gurken – alles frisch auf den Tisch. Und das vom eigenen Acker? Das „Apfelkomplott“ will dies möglich machen. Dahinter steckt ein Verein für solidarische Landwirtschaft, der sich in Wiesbaden gründen will. „Unser Ziel ist es, regional und solidarisch Lebensmittel zu ...