Der Gastro-Markt ist derzeit schwer in Bewegung. Viele Trends schießen aus dem Boden, vor allem das Thema Gesundheit und Wellness ist da oft ganz vorne dabei. Die Allgemeine Hotel- und Gastronomiezeitung (AHGZ) beleuchtet in einer Serie einige dieser Themen, die von den Trend-Experten Jean Ploner und Tim Plasse identifiziert wurden. Folgende Auflistung der Themen bietet ...
Gesunde Ernährung
Das Apfelkomplott
Verein für solidarische Landwirtschaft Wiesbaden sucht Flächen in der hessischen Landeshauptstadt. Von Bardo Faust Karotten, Tomaten, Zucchini, Gurken – alles frisch auf den Tisch. Und das vom eigenen Acker? Das „Apfelkomplott“ will dies möglich machen. Dahinter steckt ein Verein für solidarische Landwirtschaft, der sich in Wiesbaden gründen will. „Unser Ziel ist es, regional und solidarisch Lebensmittel zu ...